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无国际标准,传统小吃必将灭亡

时间:2010-6-15 23:39:05 点击:

  核心提示:几千年来,执掌着中华民族饮食习惯的传统小吃。说到底,它就是在“脏、乱、差”卫生条件下,生产出来的“中国食品”代名词。  不到一年,北京前门大街的老字号小吃全部“走麦城”。据悉,前门大街仅有的两家经营老北京传统小吃的美食城俱已关张。至此,前门地区所有传统小吃全部撤出。  在前门大街北侧的青云阁小吃城里...


  几千年来,执掌着中华民族饮食习惯的传统小吃。说到底,它就是在“脏、乱、差”卫生条件下,生产出来的“中国食品”代名词。

  不到一年,北京前门大街的老字号小吃全部“走麦城”。据悉,前门大街仅有的两家经营老北京传统小吃的美食城俱已关张。至此,前门地区所有传统小吃全部撤出。

  在前门大街北侧的青云阁小吃城里,最后一家老字号“锅贴王”决心撤离,至于搬到哪儿去,“锅贴王”的传人王金香尚无主意。而在5月份,王金香刚刚撤离了位于前门大街南端的“前门小吃城”(又称“美食百老汇”)。

  北京老字号传统小吃协会会长侯嘉说:“以前门大街刚开业时每平方米每天37元的租金,一碗豆汁儿要卖到90元才能不赔钱。因此,对老字号小吃的租金应该维持在每天每平方米5元左右的水平才更合适。”然而,我认为,这根本不是租金问题。

  随着公众生活水平不断提高,他对“中国食品”无公害标准的要求深入人心!传统食品操作工艺,肯定就会灭亡,这是一件不值得惋惜的事情。

  2010年6月5日,英国《英中时报》报道,在近日英国一项全国性餐馆卫生调查中,中餐馆被评为最不卫生的外国餐馆。

  英国卫生环境官员表示,中餐馆的厨师们难以达到法定卫生条件,与“语言和文化”有关。部分中国餐馆在过去的数年中因为有老鼠出没,以及其他一些严重的卫生问题被政府罚款。去年十二月,曼彻斯特的大班(Tai Pan)中餐馆因为蟑螂问题被罚七万英镑,当时执法人员用“惨不忍睹”来形容大班的卫生环境。

  不想多说了,我的结论是:国内外对中国食品卫生要求高,是一个大趋势。我相信,淘汰“传统食品”、“传统食品制作工艺”完全可以理解,也会得到全社会大众的广泛支持!

 

Tags:小吃 
作者:药祖 来源:网络
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